Factores para tener en cuenta

Este video muestra la percepción en la alimentación que tiene la cultura védica para un buen vivir

http://www.youtube.com/watch?v=-0DHcLnxfQo

Caldo de desperdicios

Esta receta se puede usar como base para la preparación de otros alimentos.

Por lo general las partes de los vegetales que no usamos cuando preparamos algún alimento (desperdicios), tiene gran valor nutritivo, así que si se usan se pueden preparar caldos muy sustanciosos para mejorar el sabor de otras preparaciones.

Ingredientes.

• · Desperdicios como: hojas de coliflor; brócoli; puntas, hojas y conchas de zanahoria; las hojas duras de los ajoporros, cebollín, acelga, y alcachofas; etc.

Preparación:

• · Cocinar todos estos desperdicios con bastante agua hasta que ablande la mezcla.
• · Agregar yerbas aromáticas.
• · Dejar reposar.
• · Sacar los ingredientes mas duros, licuar y guardar en la nevera para un futuro (máximo 3 días).