vegetariano por naturaleza

Croquetas de papa

Este plato puede ser usado como acompañante de otras preparaciones

Ingredientes:

• 700gr de papa
• 2 tazas de aceite
• 2 huevos
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharada de harina de trigo
• Pan rallado
• Sal al gusto

Preparación:

• Lavar, pelar y cocinar las papas
• Machacarlas y mezclarlas con la leche, la harina y un huevo
• Añadir sal al gusto
• Formar coquetas de unos 6 cm de largo
• Batir el otro huevo y humedecer las coquetas con él
• Revolcarlas croquetas en pan rallado
• Freírlas en aceite caliente que las cubra hasta que se doren

Zanahorias gratinadas

Una forma diferente de consumir y aprovechar los nutrientes de las zanahorias, receta ideal para cuatro personas, de fácil preparación

Ingredientes:

• 900 gr de zanahoria
• 50 gr de queso rallado
• 15 gr de mantequilla
• Queso crema
• Aceite
• Salsa de queso

Preparación:

• Se preparan las zanahorias al vapor.
• Mezclar el queso rallado con el queso crema
• Cortar las zanahorias en julianas mezclándolas con el queso de forma homogénea
• Verter sobre una bandeja o refractaria previamente engrasada y llevar al horno a fuego moderado por aproximadamente 45 minuto.